Escalivada - groente gerecht uit Catalonie

Traditioneel en ook een eenvoudig maar heerlijk Catalaans gerecht is de Escalivada. Het komt in Catalonie veel op de menukaarten voor en de naam verraadt niet veel over de aard van het gerecht als je de taal niet beheerst.Escalivar is het catalaanse woord voor roosteren op kool van groente,soms in aluminiumfolie (paprikas).De basis van escalivada is paprika,aubergine,ui,tomaat,knoflook, calçots.. en deze worden dan langzaam gesmeuld van binnen en licht geroosterd van buiten. Een heerlijk groente gerecht dat alleen of bij vis en vlees gegeten kan worden.
Hieronder een video met hoe je het klaar kan maken met teksten in het engels en heel eenvoudig en du.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen